【导言】考试宝典发布营养士冲刺密卷剖析(AC8)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]维生素的共同特点除外( )。
A. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
B. 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
C. 大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中
D. 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
E. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
2. [单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是( )。
A. 黄花鱼、黄瓜
B. 卷心菜、洋葱
C. 扁豆、蘑菇、腌肉
D. 鸡肉、土豆
E. 里脊肉、番茄
3. [单选题]植物油的主要成分是
A. 二酰甘油
B. 三酰甘油
C. 脂肪酸
D. 一酰甘油
E. 甘油
