【导言】考试宝典发布2019中级卫生专业技术资格考试宝典营养学中级真题案例分析题解析(AC8)，更多营养学中级职称考试的答案解析请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]下面关于要素膳的描述，不正确的是
A. 营养素齐全
B. 无渣膳食
C. 化学成分明确
D. 含有膳食纤维
E. 消化道内缺少消化液也能基本吸收
2. [单选题]下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是
A. 熏鱼
B. 奶粉
C. 叉烧肉
D. 火腿
E. 蜜饯
3. [单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是
A. 赖氨酸
B. 胱氨酸
C. 苏氨酸
D. 牛磺酸
E. 蛋氨酸
