2019营养学中级全真在线题库(AC9)

1. [单选题]维生素A缺乏最早的症状是

A. 免疫功能下降
B. 上皮干燥、增生、角化
C. 贫血
D. 出现毕脱斑
E. 暗适应能力下降

2. [单选题]不属于有毒动植物中毒的是

A. 四季豆中毒
B. 发芽马铃薯中毒
C. 河豚毒素中毒
D. 毒蕈中毒
E. 霉变甘蔗中毒

3. [单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是

A. 维生素
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 脂肪
E. 矿物质

4. [单选题]营养调查工作质量的影响因素不包括

A. 调查人员的数量
B. 调查对象的配合
C. 调查人员的工作态度
D. 工作计划的科学性、严谨性和可行性
E. 调查人员的专业知识技能水平

5. [单选题]在经济不发达地区最常见的营养性疾病是

A. 高脂血症
B. 糖尿病
C. 痛风
D. 缺铁性贫血
E. 肥胖

1.正确答案 ：E

解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。

2.正确答案 ：E

3.正确答案 ：B

解析：食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%，碳水化合物为6%，蛋白质为30%。

4.正确答案 ：A

解析：营养调查工作的质量不仅取决于工作计划的科学性、严谨性和可行性，还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。

5.正确答案 ：D

解析：营养性疾病包括营养不足和营养过剩，营养不足易发生在经济不发达地区，缺铁性贫血属于营养不足疾病。

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