【导言】考试宝典发布卫生专业技术资格(中级)考试宝典营养学技术中级考试模拟试卷(AC8)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。
A. 800mg
B. 350mg
C. 600mg
D. 150mg
E. 250mg
2. [单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的
A. 先切后洗
B. 现炒现切
C. 现吃现炒
D. 先洗后切
E. 急火快炒
3. [单选题]营养学主要用到的能量单位是
A. 焦耳
B. 千卡
C. 千焦耳
D. 兆焦耳
E. 千兆焦耳
4. [单选题]可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是
A. 低热能膳食
B. 低嘌呤膳食
C. 高纤维膳食
D. 低脂膳食
E. 低苯丙氨酸膳食
5. [单选题]医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚，其中不正确的是
A. 卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书
B. 批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
C. 涉嫌犯罪的，移送司法机关依法处理
D. 纪检监察部门按照党纪政纪案件的调查处理程序办理
E. 缓聘、解职待聘、解聘
6. [单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是
A. N-亚硝基化合物
B. 有机氯
C. 甲基汞
D. 黄曲霉毒素
E. 杂环胺化合物
7. [单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（ ）。
A. 离子键
B. 氢键
C. 共价键
D. 二硫键
E. 肽键
8. [单选题]膳食调查方法不包括（ ）。
A. 查账法
B. 24h回顾法
C. 随机法
D. 称重法
E. 化学分析法
9. [单选题]下列属于抗脂肪肝物质的是
A. 中链甘油三酯
B. 亚油酸
C. 氨
D. 葡萄糖
E. 胆碱
10. [单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是
A. 胱氨酸
B. 牛磺酸
C. 蛋氨酸
D. 赖氨酸
E. 苏氨酸
