2019中级卫生专业技术资格考试宝典营养学中级卫生技术真题共用题干题答案(AG5)

1. [单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为

A. 产氨较多
B. 含支链氨基酸较多
C. 引起血氨升高
D. 含赖氨酸较多
E. 含蛋氨酸较多

2. [单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是

A. 这种额外能量消耗，与摄食无关
B. 过去称食物特殊动力作用
C. 蛋白质的食物热效应最高
D. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
E. 因摄食而引起的能量额外消耗

3. [单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的

A. 4小时内
B. 3小时内
C. 1小时内
D. 5小时内
E. 2小时内

1.正确答案 ：B

2.正确答案 ：A

解析：食物特殊动力作用现称食物热效应。人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄食而引起的热能的额外消耗称食物的热效应。

3.正确答案 ：E

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