营养(师)医学初级终极模考试试题(C7)

1. [单选题]下列哪种疾病不属于肥胖并发症(　　)。

A. 胆结石
B. 乳糖不耐症
C. 高血压
D. 糖尿病
E. 心力衰竭

2. [单选题]下列物质不是由胆固醇转化而来的是(　　)。

A. 肾上腺皮质激素
B. 雌激素
C. 维生素D
D. 胃泌素
E. 胆汁酸

3. [单选题]最能影响蛋营养价值的是( )。

A. 产地
B. 品种
C. 蛋壳颜色
D. 煮蒸的烹调方法
E. 食用部分

4. [单选题]关于肾脏功能的描述哪项除外(　　)。

A. 调节体内酸碱平衡
B. 内分泌调节功能
C. 调节水、电解质平衡
D. 调节体温
E. 排泄废物

5. [单选题]降低体脂效果最明显的体力活动为(　　)。

A. 举重
B. 跳高
C. 短跑
D. 柔道
E. 游泳

6. [单选题]甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为(　　)。

A. 高钙膳食
B. 高钠膳食
C. 低能量、低蛋白膳食
D. 高能量、高蛋白膳食
E. 低能量、高蛋白膳食

7. [单选题]急性铁中毒的局部影响为( )。

A. 代谢性酸中毒
B. 胃肠道出血性坏死
C. 休克
D. 凝血功能不良
E. 血红蛋白沉着症

8. [单选题]对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是(　　)。

A. 异亮氨酸
B. 色氨酸
C. 谷氨酰胺
D. 亮氨酸
E. 苏氨酸

9. [单选题]下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。

A. 黄曲霉毒素
B. 拟除虫菊酯类
C. 单端孢霉烯族化合物
D. 有机氯
E. 氨基甲酸酯类

10. [单选题]符合半流质膳食的膳食原则的是

A. 随意饮食
B. 限量多餐
C. 少量少餐
D. 加量多餐
E. 加量少餐

1.正确答案 ：B

解析：肥胖的并发症包括糖尿病、高血压、冠心病、胆石症等。

2.正确答案 ：D

解析：胆固醇可以合成的活性物质：类固醇激素、维生素D及胆汁酸的前体。

3.正确答案 ：E

解析：蛋清和蛋黄都含有蛋白质，而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此，蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素，即食用部分。

4.正确答案 ：D

解析：肾的生理功能不包括调节体温。

5.正确答案 ：E

解析：以有氧代谢为特征的体力活动对降低体脂的效果最为明显，包括游泳等；而举重、柔道等属于以无氧代谢为特征的运动，减肥效果远不如有氧代谢活动。

6.正确答案 ：D

解析：3.甲状腺功能亢进患者需要高能量、高蛋白膳食，而糖尿病患者为低能量、高蛋白膳食，骨质疏松症患者应着重注意钙的补充。

7.正确答案 ：B

解析：急性铁中毒的局部影响为胃肠道出血性坏死；全身影响包括凝血功能不良、代谢性酸中毒、休克。慢性铁中毒可发生血红蛋白沉着症。

8.正确答案 ：C

解析：谷氨酰胺是一种维持肠黏膜结构完整性所不可缺少的特殊氨基酸，是肠道黏膜细胞代谢活动的主要能源。

9.正确答案 ：E

解析：氨基甲酸酯与有机磷的中毒机制一样，均为抑制胆碱酯酶，因此选B。

10.正确答案 ：B

解析：限量多餐次，通常每日供应5～6餐，每餐之间间隔2～3h，全天主食不超过300g。既能满足机体能量与营养素需求，又能减轻消化道负担。

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