初级卫生资格考试宝典营养(士)医学(初级)在线题库在线练习(AB9)

1. [单选题]痛风患者可以选择的食物是

A. 谷物
B. 凤尾鱼
C. 动物肝脏
D. 肉汁
E. 鸡汤

2. [单选题]我国食物中的脂肪酸主要是( )。

A. 20碳脂肪酸
B. 18碳脂肪酸
C. 14碳脂肪酸
D. 12碳脂肪酸
E. 16碳脂肪酸

3. [单选题]缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。

A. 红细胞计数
B. 平均红细胞体积
C. 总铁结合力
D. 血清铁
E. 血清铁蛋白

4. [单选题]污染玉米、花生的强致癌物是

A. 假芽胞菌毒素
B. 亚硝酸盐
C. 肠管病毒毒素
D. 嗜盐杆菌毒素
E. 黄曲霉毒素

5. [单选题]患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘，右下腹部可触及硬性包块，压痛(+)，排便费力、排便急迫或排便不尽感，食欲不振，精神差，怀疑患者( )。

A. 阑尾炎
B. 结肠癌
C. 肠易激综合征
D. 急性胃肠炎
E. 宫外孕

1.正确答案 ：A

解析：痛风患者适用低嘌呤膳食，禁用的食物包括：脑、肝、肾等动物内脏、凤尾鱼、沙丁鱼、肉汁、鸡汁等嘌呤含量高的食物。

2.正确答案 ：B

解析：脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸(碳链中碳原子少于6个)，中链脂肪酸(碳链中碳原子6～12个)和长链脂肪酸(碳链中碳原子超过12个)三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。植物最丰富的脂肪酸含18个碳原子。

3.正确答案 ：C

解析：缺铁性贫血患者总铁结合力升高，红细胞计数、平均红细胞体积、血清铁、血清铁蛋白均降低。

4.正确答案 ：E

解析：黄曲霉毒素是存在于花生、玉米、大米中的强致癌物。

5.正确答案 ：C

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