【导言】考试宝典发布2019卫生初级职称考试宝典营养(士)医学卫生初级真题答案+专家解析(AB7)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]一般来说食物中含氮量占蛋白质的
A. 6%
B. 16%
C. 10%
D. 36%
E. 26%
2. [单选题]下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是
A. 醋溜鱼片、馒头
B. 韭菜炒鸡蛋、贴饼子
C. 西葫芦溜里脊肉片、米饭
D. 番茄炒鸡蛋、烙发面饼
E. 软溜豆腐、软米饭
3. [单选题]糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是
A. 200kcal
B. 25kcal
C. 500kcal
D. 90kcal
E. 10kcal
