【导言】考试宝典发布营养(士)医学初级考试模拟系统(AB8)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]对采用肠外营养治疗的病人，为防止发生高血糖反应，在输葡萄糖的开始阶段，应控制输注速度为每小时每千克体重( )。
A. 2.0g
B. 1.5g
C. 1.0g
D. 0.5g
E. 0.1g
2. [单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。
A. 胰脂酶
B. 肝脂酶
C. 组织脂肪酶
D. 三酰甘油脂肪酶
E. 脂蛋白脂肪酶
3. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入
A. 定期考核和医德考评
B. 医务人员职称晋升、评先评优的重要依据
C. 以上都对
D. 医疗机构校验管理和医务人员年度考核
E. 医疗机构等级评审
4. [单选题]基础能量消耗约占全天总能量消耗的
A. 40%～50%
B. 20%～30%
C. 60%～70%
D. 30%～40%
E. 80%～90%
5. [单选题]某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术，此期适宜的膳食为
A. 肠外营养
B. 管饲膳食
C. 半流质或流质膳食
D. 低蛋白、低能量膳食
E. 高蛋白、高能量、高维生素的经口膳食
6. [单选题]适合疑似糖尿病患者的诊断膳食是
A. 糖耐量实验膳食
B. 低碳水化合物膳食
C. 氮平衡膳食
D. 胆囊造影检查膳食
E. 高碳水化合物膳食
7. [单选题]微波加热的特点包括( )。
A. 加热均匀性好
B. 不能灭菌
C. 不节能
D. 高温灭菌
E. 大量破坏营养
8. [单选题]牛奶中可成为变应原的物质是( )。
A. 乳酸钙
B. 乳清蛋白
C. IgA
D. β-乳球蛋白
E. IgE
9. [单选题]谷类食品中较难消化的成分是( )。
A. 直链淀粉
B. 葡萄糖
C. 支链淀粉
D. 果糖
E. 磷酸
10. [单选题]低碘饮食禁止含碘高的食物，以下可以选用的食物为
A. 海带
B. 紫菜
C. 茭白
D. 海虾
E. 海参
