【导言】考试宝典发布营养学卫生专业技术中级考试模拟题库(Z1)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]肺炎患者膳食禁忌
A. 高糖食品
B. 高胆固醇食品
C. 高蛋白食品
D. 高热量食品
E. 坚硬、高纤维、有刺激性食品
2. [单选题]乳糖在碳水化合物中属于
A. 多糖
B. 以上都不是
C. 单糖
D. 双糖
E. 寡糖
3. [单选题]下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。
A. 丙氨酸
B. 蛋氨酸
C. 精氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸
4. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入
A. 定期考核和医德考评
B. 医疗机构校验管理和医务人员年度考核
C. 医疗机构等级评审
D. 以上都对
E. 医务人员职称晋升、评先评优的重要依据
5. [单选题]氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（ ）。
A. 二硫键
B. 共价键
C. 离子键
D. 氢键
E. 肽键
6. [单选题]膳食调查方法不包括（ ）。
A. 随机法
B. 查账法
C. 化学分析法
D. 24h回顾法
E. 称重法
7. [单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是
A. 维生素D
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素A
E. 维生素K
8. [单选题]以下哪项不是脂肪的主要功能
A. 调节血糖
B. 内分泌的作用
C. 保温和润滑作用
D. 节约蛋白质的作用
E. 贮存和提供能量
9. [单选题]肺炎患者可提供的食物为
A. 红糖、蜂蜜
B. 动物脂肪
C. 油炸食品
D. 洋葱、大蒜
E. 动物内脏
10. [单选题]在经济不发达地区最常见的营养性疾病是
A. 痛风
B. 肥胖
C. 高脂血症
D. 糖尿病
E. 缺铁性贫血
