【导言】考试宝典发布营养(士)医学初级职称考试模拟试题(AB1)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]畜肉食物中，含量较多的矿物质是( )。
A. 碘
B. 铁
C. 硒
D. 钙
E. 锌
2. [单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为( )。
A. 赖氨酸羟化酶
B. 鸟氨酸氨基甲酰转移酶
C. G-6-P酶
D. 丙氨酸氨基转移酶
E. 混合功能氧化酶
3. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入
A. 以上都对
B. 医务人员职称晋升、评先评优的重要依据
C. 医疗机构等级评审
D. 医疗机构校验管理和医务人员年度考核
E. 定期考核和医德考评
4. [单选题]长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。
A. 低钠血症
B. 维生素B族缺乏
C. 蛋白质能量营养不良
D. 脂肪代谢障碍
E. 肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎
5. [单选题]一孕妇妊娠反应强烈，为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的( )。
A. 维生素
B. 水
C. 糖类
D. 钙
E. 蛋白质
6. [单选题]糖尿病患者使用的食品交换份一份提供的能量是
A. 200kcal
B. 25kcal
C. 90kcal
D. 10kcal
E. 500kcal
7. [单选题]一般来说食物中含氮量占蛋白质的
A. 26%
B. 10%
C. 6%
D. 36%
E. 16%
8. [单选题]公共营养的主要任务是
A. 研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
B. 研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
C. 研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
D. 研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
E. 研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的
9. [单选题]牛磺酸含量丰富的是( )。
A. 贝类的肉质
B. 鸡蛋
C. 淡水产品
D. 鱼类的肉质
E. 家禽的肉质
10. [单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。
A. 寒冷
B. 炎热
C. 摄食过多
D. 精神紧张
E. 饥饿
