【导言】考试宝典发布医学中级职称考试宝典2019营养学卫生专业技术中级终极考试模拟试卷(Z5)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是
A. 因摄食而引起的能量额外消耗
B. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
C. 蛋白质的食物热效应最高
D. 过去称食物特殊动力作用
E. 这种额外能量消耗，与摄食无关
2. [单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是
A. 16.7kcal
B. 1kcal
C. 9.0kcal
D. 4.0kcal
E. 7.0kcal
3. [单选题]以下对食物热效应的解释，错误的是（ ）。
A. 过去称食物特殊动力作用
B. 因摄食而引起的能量额外消耗
C. 这种额外能量消耗，与摄食无关
D. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
E. 蛋白质的食物热效应最高
4. [单选题]烟酸当量计算正确的是
A. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
B. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30缬氨酸(mg)
C. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60缬氨酸(mg)
D. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／40色氨酸(mg)
E. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)
5. [单选题]为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。
A. 鱼类摄入
B. 鸭肉摄入
C. 鹅肉摄入
D. 鸡肉摄入
E. 猪肉摄入
6. [单选题]营养调查工作质量的影响因素不包括
A. 调查对象的配合
B. 调查人员的工作态度
C. 调查人员的专业知识技能水平
D. 工作计划的科学性、严谨性和可行性
E. 调查人员的数量
7. [单选题]最有效的防治食物过敏的方法是
A. 代用食物疗法
B. 食物口服脱敏疗法
C. 避免疗法
D. 食物加工处理方法
E. 早期喂养方法
8. [单选题]基础能量消耗约占全天总能量消耗的
A. 40%～50%
B. 20%～30%
C. 30%～40%
D. 80%～90%
E. 60%～70%
9. [单选题]活性最高的维生素E是
A. α-T
B. γ-T
C. β-T
D. δ-T
E. α-TT
10. [单选题]急性胃炎的膳食治疗原则不包括
A. 大量饮水
B. 少量多餐，每日5～6餐
C. 去除致病因素
D. 普通流质膳食
E. 早期清流质膳食
