营养学中级考试试题冲刺练习(Z7)

1. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况，应列入

A. 定期考核和医德考评
B. 以上都对
C. 医务人员职称晋升、评先评优的重要依据
D. 医疗机构等级评审
E. 医疗机构校验管理和医务人员年度考核

2. [单选题]属于胃肠耐受性监控的是

A. 定期检查尿糖及酮体
B. 定期测定肌酐身高指数(属于肠外营养的特殊监测指标)
C. 定期检查营养液的渗透压
D. 对患者进行营养评价
E. 定期测内脏蛋白

3. [单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是

A. 可通过改变不良烹调方式来预防
B. 致癌靶器官为胃
C. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
D. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
E. 有很强的致突变性

1.正确答案 ：B

2.正确答案 ：C

解析：营养液的渗透压过高会引起腹泻及其他肠道反应。因此胃肠耐受性监控需定期检查营养液的渗透压，故1题选A。对患者进行营养评价、定期测定肌酐身高指数、测内脏蛋白都属于营养状况监测；定期检查尿糖及酮体属于代谢监控范围，故2题选C。

3.正确答案 ：B

解析：肝脏为其致癌靶器官，因此选择B。

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