【导言】考试宝典发布初级职称考试宝典营养(师)初级考试历年真题试卷(AJ0)，更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]下列能引起化学性食物中毒的是( )。
A. 河豚毒素
B. 抗生素
C. 苦井水
D. 真菌
E. 氰苷化合物
2. [单选题]蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。
A. 限制氨基酸的含量与比值
B. 各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
C. 各种必需氨基酸的含量与比值
D. 各种氨基酸的含量与比值
E. 各种非必需氨基酸的含量与比值
