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1. [单选题]下列哪一项不是要素膳的特点( )。
A. 在消化道内即使缺少消化液也能基本吸收
B. 含有人体必需的各种营养素
C. 以氨基酸或蛋白质为氮源
D. 是一种无渣膳食
E. 在胃肠道中需要消化方可吸收利用
2. [单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。
A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素K
D. 维生素E
E. 维生素D
3. [单选题]维生素A的含量最丰富的是
A. 动物肝脏
B. 鸡蛋
C. 菠菜
D. 肉类
E. 胡萝卜
4. [单选题]维生素的共同特点除外( )。
A. 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
B. 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
C. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
D. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
E. 大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中
5. [单选题]下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。
A. 先天性心脏病
B. 贫血患儿
C. 早产
D. 巨大儿
E. 出生超体重
