营养(师)初级职称考试历年真题试卷(F1)

1. [单选题]膳食铁的最好食物来源是

A. 粮谷类
B. 豆类
C. 水果类
D. 蔬菜类
E. 畜、禽、鱼类

2. [单选题]蔬菜、水果中不能提供的维生素是

A. 维生素D
B. 叶酸
C. 维生素E
D. 维生素B1
E. 维生素B2

1.正确答案 ：E

解析：畜禽肉和动物血中铁含量丰富，且主要以血红素铁形式存在，其吸收受食物其他因素的影响较小，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。

2.正确答案 ：A

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