初级卫生资格考试宝典营养(师)初级卫生资格模拟考试练习题(E6)

1. [单选题]维生素A缺乏可引起(　　)。

A. 脂溢性皮炎
B. 佝偻病
C. 毕脱氏斑
D. 腹泻
E. 脚气病

2. [单选题]对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是(　　)。

A. 异亮氨酸
B. 色氨酸
C. 亮氨酸
D. 谷氨酰胺
E. 苏氨酸

3. [单选题]膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收

A. 无影响
B. 对大多数矿物质的吸收影响很大
C. 对矿物质的吸收影响很大
D. 严重影响维生素的吸收
E. 影响很小

4. [单选题]葡萄糖耐量因子的主要成分是(　　)。

A. 铜
B. 锌
C. 硒
D. 铁
E. 铬

5. [单选题]完全依赖糖酵解提供能量的细胞是(　　)。

A. 红细胞
B. 白细胞
C. 神经细胞
D. 肌纤维
E. 脑细胞

6. [单选题]与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是(　　)。

A. 乙醇
B. 降压药
C. 新霉素
D. 四环素
E. 苯巴比妥

7. [单选题]下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标(　　)。

A. 抗HBs
B. 抗HBc
C. HBsAg
D. HBeAg
E. 抗HBe

8. [单选题]高钙饮食能对(　　)的生物利用率无影响。

A. 磷
B. 碘
C. 铁
D. 镁
E. 锌

9. [单选题]以下哪种不属于微量营养素

A. 碘
B. 钙
C. 铁
D. 铬
E. 锌

10. [单选题]需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是(　　)。

A. 脂肪肝
B. 溃疡性结肠炎
C. 肝性脑病
D. 肝硬化
E. 伤寒

1.正确答案 ：C

2.正确答案 ：D

解析：谷氨酰胺是一种维持肠黏膜结构完整性所不可缺少的特殊氨基酸，是肠道黏膜细胞代谢活动的主要能源。

3.正确答案 ：E

解析：膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收影响很小。

4.正确答案 ：E

解析：1.葡萄糖耐量因子的主要成分是铬。 2.谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是硒。 3.超氧化物歧化酶的主要成分是铜。

5.正确答案 ：A

解析：脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素，主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障，使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统，使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体，缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化酶系，故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途径，而不能利用脂肪酸和氨基酸；而肝脏具有丰富的醇脱氢酶、果糖激酶和半乳糖激酶，所以能氧化乙醇，并能利用果糖和半乳糖。③组织细胞中能源的贮存情况。如肌肉能贮存较多的糖原，可利用糖原为能源，而脑组织则相反，糖原的贮存和利用很少，主要依赖于血糖和酮体供能。

6.正确答案 ：D

解析：黄斑牙顾名思义，是由于牙面上有黄色斑块样改变而被命名，医学上称做斑釉牙或氟斑牙，在牙釉质表面形成白色横线，由于受外界影响，可呈黄褐色改变，严重者呈黑色斑块状改变，影响面容美观。黄斑牙的病因比较明确，一般认为在牙齿发育期间，饮用了含有过量氟的饮水，引起牙釉质发育不全。这是地方性疾病。四环素可使儿童牙釉质损伤，形成黄斑牙，甚至影响骨骼发育。

7.正确答案 ：A

解析：如果血清中检出HBsAg和HBeAg表明肝内有乙肝病毒复制，抗HBs表明对乙肝病毒感染有保护作用，抗HBc表明乙肝急性活动。

8.正确答案 ：B

解析：过量钙干扰其他矿物质的吸收和利用：钙和铁、锌、镁、磷等元素存在相互作用。

9.正确答案 ：B

解析：人体内的无机物根据其含量和每天的转换情况分为宏量元素和微量元素。①宏量元素：人每日需要量以克计，包括钾、钠、氯、镁、铁、磷（磷酸盐）等。②微量元素：铜、锌、钴、锰、硒、碘、氟等。

10.正确答案 ：C

查看答案 登录查看本科目所有考试题

本文链接：https://www.51ksbd.com/show/zrxkdg.html