【导言】考试宝典发布2019营养(士)医学初级考试模拟试题(AC0)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]亚油酸具有的功能为
A. 预防缺铁性贫血
B. 抗生酮作用
C. 节约蛋白质作用
D. 预防神经管畸形
E. 降低血中胆固醇水平
2. [单选题]2～4周婴儿( )。
A. 开始添加鱼肝油
B. 添加含铁丰富的食物
C. 开始使用强化铁的谷物
D. 应完全断奶
E. 开始添加谷类食品
3. [单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。
A. 联合脱氨基作用
B. 转氨基作用
C. 鸟氨酸循环
D. 氧化脱氨基作用
E. 嘌呤核苷酸循环
4. [单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。
A. 脂蛋白脂肪酶
B. 胰脂酶
C. 肝脂酶
D. 三酰甘油脂肪酶
E. 组织脂肪酶
5. [单选题]某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用( )。
A. 肥
B. 钾肥
C. 氮肥
D. 钼肥
E. 有机肥
6. [单选题]食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是
A. 合并肝功能不全者应该慎用
B. 长期使用脂肪乳应该监测血脂水平和脂肪乳廓清能力
C. 使用脂肪乳的同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短/中链脂肪乳剂
D. 长期使用脂肪乳有可能出现黄疸、转氨酶升高、凝血酶原时间延长等表现
E. 长期使用脂肪乳者应保证血甘油三酯水平低于4.4μmol/L
7. [单选题]维生素的共同特点除外( )。
A. 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
B. 大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中
C. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
D. 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
E. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
8. [单选题]低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。
A. 急性肾衰竭不伴有分解代谢亢进
B. 慢性肾衰竭透析前
C. 尿毒症患者术前
D. 尿毒症患者术后
E. 慢性肾衰竭合并意识障碍
9. [单选题]下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。
A. 非语言交流
B. 提问技巧
C. 说服教育技巧
D. 反馈技巧
E. 宣传技巧
10. [单选题]烧伤患者的正确补液方法是( )。
A. 休克者应该补充苏打，纠正碱中毒
B. 72小时后可以开始口服补液
C. 先晶体扩容，再输入胶体
D. 维持尿量60ml/h
E. 前12小时补充第一个24小时的1/2量，以后的12小时再补充其余的1/2量
