【导言】考试宝典发布2019初级资格考试宝典营养(士)医学初级专业真题共用题干题解析(AC1)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受( )。
A. 加糖
B. 冷冻
C. 充分加热
D. 发酵
E. 加防腐剂
2. [单选题]引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。
A. 超重
B. 甲醇
C. 琥珀酸
D. 酒石酸
E. 乙醇
3. [单选题]下述红细胞的变化中，是由于缺铁引起的是
A. 红细胞游离原卟啉升高
B. 红细胞转酮醇酶活力系数升高
C. 红细胞转酮醇酶活力系数降低
D. 红细胞游离原卟啉降低
E. 红细胞压积升高
