【导言】考试宝典发布初级卫生专业资格考试宝典营养士医学初级职称免费模拟考试试题(AC1)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的( )。
A. T淋巴细胞
B. B淋巴细胞
C. 大吞噬细胞
D. 肥大细胞
E. 粒细胞
2. [单选题]引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。
A. 乙醇
B. 酒石酸
C. 超重
D. 琥珀酸
E. 甲醇
3. [单选题]半流质饮食可选用的食物为
A. 熏鱼
B. 豆腐
C. 炸猪排
D. 毛豆
E. 麻球
4. [单选题]缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。
A. 总铁结合力
B. 红细胞计数
C. 平均红细胞体积
D. 血清铁
E. 血清铁蛋白
5. [单选题]引起葡萄球菌食物中毒的原因是( )。
A. 葡萄球菌在肠道内大量繁殖
B. 葡萄球菌肠毒素污染的食物
C. 化脓性球菌污染的食物
D. 葡萄球菌在食物中大量繁殖
E. 葡萄球菌污染的食物
6. [单选题]结核病患者的能量需要量为
A. 等于正常成人推荐摄入量
B. 不限
C. 等于机体实际耗能量
D. 小于正常成人推荐摄入量
E. 大于正常成人推荐摄入量
7. [单选题]早餐最重要的是提供充足的( )。
A. 能量
B. 蛋白质
C. 微量元素
D. 维生素
E. 脂肪
8. [单选题]下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是
A. 西葫芦溜里脊肉片、米饭
B. 软溜豆腐、软米饭
C. 醋溜鱼片、馒头
D. 番茄炒鸡蛋、烙发面饼
E. 韭菜炒鸡蛋、贴饼子
9. [单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高( )。
A. 精神紧张
B. 饥饿
C. 炎热
D. 寒冷
E. 摄食过多
10. [单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。
A. 联合脱氨基作用
B. 氧化脱氨基作用
C. 转氨基作用
D. 嘌呤核苷酸循环
E. 鸟氨酸循环
