营养(士)初级专业在线题库辅导(AA8)

1. [单选题]活性最高的维生素E是

A. α-TT
B. β-T
C. δ-T
D. α-T
E. γ-T

2. [单选题]下列可提供能量的营养成分是(　　)。

A. 半乳聚糖
B. 果胶
C. 氨基酸
D. 纤维素
E. 甲壳多糖

3. [单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是(　　)。

A. 全天食物含钠量不超过1000mg
B. 禁用含碱食物
C. 饮用水忽略不计
D. 禁用酱菜
E. 禁用酱油

4. [单选题]与烧伤患者营养障碍无关的是( )。

A. 体内激素的紊乱
B. 胃肠功能紊乱
C. 创面的大量渗出液中含有维生素
D. 组织修复时对能量和营养素需求的增加
E. 代谢率增高，分解代谢旺盛

5. [单选题]葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为(　　)。

A. 75g蔗糖
B. 75g面粉制成的馒头
C. 100g蔗糖
D. 100g米饭
E. 100g面粉制成的馒头

1.正确答案 ：D

解析：活性维生素E包括4种生育酚(α-T、β-T、γ-T、δ-T)和4种生育三烯酚(α-TT、β-TT、γ-TT、δ-TT)，其中，α-生育酚的生物活性最高。

2.正确答案 ：A

解析：生热营养素有糖类、蛋白质和脂肪3种，半乳聚糖属于糖类，可为机体提供能量。

3.正确答案 ：C

解析：无盐饮食配餐饮用水含钠量也应考虑在内。

4.正确答案 ：C

解析：创面的大量渗出液中含有大量的小分子量的蛋白质和矿物质，维生素含量较少。

5.正确答案 ：E

解析：葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为100g面粉制成的馒头。

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