2019营养学中级卫生专业技术基础知识考试试题(AC7)

1. [单选题]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是

A. 矿物质
B. 蛋白质
C. 维生素
D. 碳水化合物
E. 脂肪

2. [单选题]基础能量消耗约占全天总能量消耗的

A. 40%～50%
B. 80%～90%
C. 60%～70%
D. 20%～30%
E. 30%～40%

3. [单选题]牛奶中最主要的致敏成分是

A. 酪蛋白
B. 旷乳球蛋白
C. 乳清蛋白
D. β-乳球蛋白
E. 卵球蛋白

1.正确答案 ：D

解析：畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中，含量较少。

2.正确答案 ：C

解析：该题考查能量消耗的计算，基础能量消耗约占全天总能量消耗的60%～70%，目前习惯上将其作为估计成人能量需要量的重要基础。

3.正确答案 ：D

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