营养(士)初级考前点睛模拟题(AB3)

1. [单选题]下列可提供能量的营养成分是(　　)。

A. 果胶
B. 半乳聚糖
C. 氨基酸
D. 甲壳多糖
E. 纤维素

2. [单选题]活性最高的维生素E是

A. γ-T
B. α-TT
C. δ-T
D. α-T
E. β-T

3. [单选题]不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。

A. 缬氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 赖氨酸
E. 苏氨酸

4. [单选题]指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为( )。

A. HBeAg
B. 抗HBs
C. 抗HBc
D. 抗HBe
E. HBsAg

5. [单选题]高膳食纤维膳食要求全天的膳食纤维摄入量为

A. 40g
B. 20g
C. 60g
D. 50g
E. 30g

6. [单选题]可以在体内转变成维生素A的是

A. 隐黄素
B. 辣椒红素
C. 叶黄素
D. 番茄红素
E. 玉米黄素

7. [单选题]低钠饮食每天钠的摄入量为

A. 400mg以内
B. 450mg以内
C. 600mg以内
D. 550mg以内
E. 500mg以内

8. [单选题]下述红细胞的变化中，是由于缺铁引起的是

A. 红细胞转酮醇酶活力系数升高
B. 红细胞转酮醇酶活力系数降低
C. 红细胞游离原卟啉升高
D. 红细胞游离原卟啉降低
E. 红细胞压积升高

9. [单选题]牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是(　　)。

A. 酪蛋白少，乳白蛋白多
B. 酪蛋白少，乳清蛋白多
C. 酪蛋白多，乳白蛋白少
D. 酪蛋白多，乳清蛋白少
E. 酪蛋白少，免疫球蛋白多

10. [单选题]在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。

A. 新疆
B. 湖北
C. 上海
D. 山东
E. 广西

1.正确答案 ：B

解析：生热营养素有糖类、蛋白质和脂肪3种，半乳聚糖属于糖类，可为机体提供能量。

2.正确答案 ：D

解析：活性维生素E包括4种生育酚(α-T、β-T、γ-T、δ-T)和4种生育三烯酚(α-TT、β-TT、γ-TT、δ-TT)，其中，α-生育酚的生物活性最高。

3.正确答案 ：A

解析：蛋白质中许多氨基酸，如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都有抗脂肪肝作用。

4.正确答案 ：B

解析：如果血清中检出HBsAg和HBeAg表明肝内有乙肝病毒复制，抗HBs表明对乙肝病毒感染有保护作用，抗HBc表明乙肝急性活动。

5.正确答案 ：A

解析：高纤维饮食每天食物纤维摄入量为40g。

6.正确答案 ：A

解析：维生素A原包括：α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、隐黄素等。

7.正确答案 ：E

解析：低钠饮食每日钠供给量约500mg。

8.正确答案 ：C

解析：缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。

9.正确答案 ：C

解析：牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是酪蛋白多，乳白蛋白少。

10.正确答案 ：A

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