营养学中级卫生专业技术真题答案解析(@1)

1. [单选题]最有效的防治食物过敏的方法是

A. 食物口服脱敏疗法
B. 早期喂养方法
C. 代用食物疗法
D. 食物加工处理方法
E. 避免疗法

2. [单选题]食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是

A. 儿童食品
B. 调味品
C. 饮料和乳制品
D. 粮食
E. 肉类制品

3. [单选题]以下哪项不是脂肪的主要功能

A. 调节血糖
B. 内分泌的作用
C. 保温和润滑作用
D. 节约蛋白质的作用
E. 贮存和提供能量

1.正确答案 ：E

解析：最有效的防治食物过敏的方法是患者要避免接触会引起自己过敏的食物，即避免疗法。

2.正确答案 ：E

解析：被强化的食品通常称为载体，主要是人们食用量大、食用普遍而且适于加工保存的食品，世界各国均以粮食、儿童食品、饮料、乳制品和调味品等为主。

3.正确答案 ：A

解析：调节血糖主要是碳水化合物的功能而不是脂肪的功能。

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