【导言】考试宝典发布中级卫生职称考试宝典2020营养学中级职称笔试题库(A8)，更多营养学中级职称考试的考试题库请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]下列情况属于负氮平衡的是
A. 摄入氮与排出氮相等
B. 摄入氮小于代谢氮
C. 摄入氮大于排出氮
D. 尿氮加粪氮与排出氮相等
E. 摄入氮小于排出氮
2. [单选题]黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是
A. 结肠癌
B. 乳腺癌
C. 胃癌
D. 肝癌
E. 鼻咽癌
3. [单选题]易引起银耳变质中毒的是
A. 葡萄球菌
B. 大肠杆菌
C. 沙门菌
D. 副溶血性弧菌
E. 椰毒假单胞菌
4. [单选题]以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。
A. 精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸
B. 苯丙氨酸、酪氨酸
C. 牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸
D. 甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
E. 亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸
5. [单选题]膳食铁的最好食物来源是
A. 畜、禽、鱼类
B. 豆类
C. 蔬菜类
D. 水果类
E. 粮谷类
