2019初级卫生专业资格考试宝典营养(士)科卫生初级仿真题库(AA9)

1. [单选题]慢性阻塞性肺疾病营养不良机制，除外( )。

A. 机体分解代谢增加
B. 胃肠道消化吸收功能障碍
C. 营养物质摄入减少
D. 机体能量消耗增加
E. 基础代谢增加

2. [单选题]( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

A. 5%
B. 30%
C. 50%
D. 10%
E. 15%

3. [单选题]以下属于多糖的是( )。

A. 淀粉
B. 木糖
C. 果糖
D. 核糖
E. 蔗糖

4. [单选题]污染玉米、花生的强致癌物是

A. 肠管病毒毒素
B. 嗜盐杆菌毒素
C. 亚硝酸盐
D. 假芽胞菌毒素
E. 黄曲霉毒素

5. [单选题]引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。

A. 乙醇
B. 超重
C. 甲醇
D. 酒石酸
E. 琥珀酸

1.正确答案 ：E

2.正确答案 ：D

解析：浓度为1%～10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用，50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长，65%的糖溶液可抑制细菌的生长，而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。

3.正确答案 ：A

解析：营养学上具有重要作用的多糖有3种，即糖原、淀粉、纤维。

4.正确答案 ：E

解析：黄曲霉毒素是存在于花生、玉米、大米中的强致癌物。

5.正确答案 ：C

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