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1. [单选题]下列关于术后能量需要的描述正确的是
A. 对于危重患者应该大量补充能量
B. 若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加15%～25%
C. 明显消瘦的患者，应该按其理想体重的115%计算能量需要
D. 术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高20%
E. 术后能起床的患者，增加基础代谢率的20%～25%
2. [单选题]指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是
A. 推荐摄入量
B. 平均需要量
C. 适宜摄入量
D. 可耐受最高摄入量
E. 膳食营养素参考摄入量
3. [单选题]低嘌呤膳食用于治疗（ ）。
A. 肾炎
B. 肝炎
C. 肝豆状核变性
D. 胰腺炎
E. 痛风
4. [单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是
A. 赖氨酸
B. 苏氨酸
C. 牛磺酸
D. 胱氨酸
E. 蛋氨酸
5. [单选题]消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合
A. 半流食
B. 软食
C. 流食
D. 普通膳食
E. 要素膳
6. [单选题]下列属于食品营养强化目的的是
A. 使食品防腐保鲜
B. 食品加工工艺的需要
C. 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失
D. 使食品颜色鲜艳
E. 改善食品口味
7. [单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的
A. 5%
B. 20%
C. 10%
D. 7%
E. 15%
8. [单选题]肺炎的营养治疗原则是
A. 高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
B. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪
C. 适量能量、低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
D. 高能量、高碳水化合物、高脂肪
E. 控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
9. [单选题]脂溶性维生素中最易于排出体外的是
A. 维生素E
B. 维生素K
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素A
10. [单选题]关于亚硝酸盐表述错误的是
A. 亚甲蓝是其特效解毒剂
B. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白
C. 可导致组织缺氧
D. 可导致呼吸衰竭而死亡
E. 可引起肠源性青紫症
