【导言】考试宝典发布卫生初级职称考试宝典2019营养(士)初级资格考前模拟题(AC8)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]酒中甲醇含量过高可引起中毒，对甲醇毒性最敏感的是
A. 肝
B. 视神经
C. 听神经
D. 造血系统
E. 肾
2. [单选题]为防止出现负钙平衡，蛋白质摄入应
A. ＞85g/d
B. ＞90g/d
C. ＞80g/d
D. ＞100g/d
E. ＞75g/d
3. [单选题]亚油酸具有的功能为
A. 预防缺铁性贫血
B. 降低血中胆固醇水平
C. 抗生酮作用
D. 节约蛋白质作用
E. 预防神经管畸形
4. [单选题]蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。
A. 红细胞数明显降低
B. B淋巴细胞数量明显减少
C. 免疫球蛋白生成明显减少
D. 胸腺呈不可逆萎缩
E. 淋巴结皮质细胞明显减少
5. [单选题]蛋白质对运动员的作用，下列错误的是
A. 增强肌肉力量
B. 促进血红蛋白合成
C. 补充运动过程中的组织损耗与修复
D. 能量的主要来源
E. 加速疲劳恢复
6. [单选题]与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。
A. 维生素D
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素K
E. 维生素A
7. [单选题]畜肉食物中，含量较多的矿物质是( )。
A. 碘
B. 铁
C. 硒
D. 钙
E. 锌
8. [单选题]关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是( )。
A. 每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害
B. RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
C. 一般而言，AI＞RNI
D. RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值
E. RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR
9. [单选题]血浆脂蛋白叙述哪项正确( )。
A. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送外周组织进行利用
B. 为亲脂性的球形复合物，又叫脂蛋白
C. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送肝脏进行代谢
D. 有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白
E. 各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径
10. [单选题]肝性脑病患者宜进大豆类食品，因大豆中含有比牛奶丰富的氨基酸为
A. 支链氨基酸
B. 长链氨基酸
C. 短链氨基酸
D. 芳香族氨基酸
E. 非必需氨基酸
