【导言】考试宝典发布卫生中级职称考试宝典营养学卫生专业技术中级真题多选解析(AC6)，更多营养学中级职称考试的答案解析请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是
A. 色氨酸
B. 半胱氨酸
C. 天冬氨酸
D. 谷氨酸
E. 亮氨酸
2. [单选题]下列属于食品营养强化目的的是
A. 食品加工工艺的需要
B. 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失
C. 改善食品口味
D. 使食品颜色鲜艳
E. 使食品防腐保鲜
3. [单选题]烟酸当量计算正确的是
A. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60缬氨酸(mg)
B. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30缬氨酸(mg)
C. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
D. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)
E. 烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／40色氨酸(mg)
