营养学技术中级年=免费考试试题下载(AC6)

1. [单选题]消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合

A. 流食
B. 软食
C. 半流食
D. 要素膳
E. 普通膳食

2. [单选题]限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。

A. 250mg
B. 600mg
C. 800mg
D. 350mg
E. 150mg

3. [单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是

A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 碳水化合物
E. 维生素

1.正确答案 ：B

解析：软食的适应证为消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿，故第1题正确答案为B；流食的适应证为食管癌、口腔手术、危重患者，故第2题正确答案为D;半流食的适应证为体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者，故第3题正确答案为C。

2.正确答案 ：B

解析：限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过600mg。

3.正确答案 ：B

解析：食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%，碳水化合物为6%，蛋白质为30%。

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