【导言】考试宝典发布营养学中级2019历年真题试卷(AC6)，更多营养学中级职称考试的历年真题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]维生素E含量最多的食品是
A. 动物肝脏 B. 猪油 C. 植物油 D. 绿叶蔬菜 E. 牛奶
2. [单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是
A. 牛磺酸 B. 赖氨酸 C. 胱氨酸 D. 蛋氨酸 E. 苏氨酸
1.正确答案 ：C
解析：维生素E含量丰富的食品有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类等，蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜中含量很少。
2.正确答案 ：B
解析：考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比，大豆食品中赖氨酸含量较高，因此可以与面粉等混合食用，起到蛋白质的互补作用。
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