【导言】考试宝典发布卫生初级职称考试宝典营养士医学初级真题剖析(AC6)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]在体内代谢过程中具有调节血糖作用的营养素主要是
A. 维生素
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 植物化学物
E. 碳水化合物
2. [单选题]谷类食品中较难消化的成分是( )。
A. 直链淀粉
B. 葡萄糖
C. 支链淀粉
D. 果糖
E. 磷酸
3. [单选题]果胶主要存在于
A. 谷类
B. 蔬菜和水果
C. 乳类食品
D. 禽畜肉
E. 海产品类
