【导言】考试宝典发布营养学(中级)2019冲刺密卷专家解析(AB9)，更多营养学中级职称考试的答案解析请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？
A. 医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
B. 药学技术人员
C. 医疗机构的管理、财务、后勤等人员
D. 医疗机构内所有从业人员
E. 医疗机构的医护及后勤人员
2. [单选题]能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是
A. 称重法
B. 化学分析法
C. 记账法
D. 食物频数法
E. 膳食回顾法
3. [单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是
A. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
B. 可通过改变不良烹调方式来预防
C. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
D. 有很强的致突变性
E. 致癌靶器官为胃
