中级卫生专业技术资格考试宝典营养学中级优质考试试题(AC0)

1. [单选题]具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。

A. 铜
B. 锌
C. 铁
D. 磷
E. 氟

2. [单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的

A. 15%
B. 20%
C. 7%
D. 10%
E. 5%

3. [单选题]下列关于术后能量需要的描述正确的是

A. 术后能起床的患者，增加基础代谢率的20%～25%
B. 对于危重患者应该大量补充能量
C. 明显消瘦的患者，应该按其理想体重的115%计算能量需要
D. 若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加15%～25%
E. 术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高20%

1.正确答案 ：E

解析：在牙齿发育期机体摄入适量氟，氟进入牙齿硬组织使其形成稳定的氟化磷酸钙晶体，增强釉质抗酸溶解性，产生抗龋作用。

2.正确答案 ：D

解析：考查脂肪的推荐摄入量。我国推荐的脂肪摄入量在每日总能量中为≤30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸比例以1：1：1为宜，因此饱和脂肪酸供能应<10%。

3.正确答案 ：A

解析：术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高10%；若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加20%～25%；明显消瘦的患者，应该按其理想体重计算能量需要；对于危重患者应该补充足够的能量，但也不宜过多，否则会加重肺、肝、肾的负担。

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