【导言】考试宝典发布2019营养学技术中级考试模拟题库(AC0)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为
A. 营养监测
B. 人体营养水平鉴定
C. 膳食调查
D. 人体测量资料分析
E. 营养调查
2. [单选题]对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。
A. 多吃蔬菜、水果
B. 减轻体重5～10kg以上
C. 少吃主食、多吃肉类
D. 培养良好的饮食习惯
E. 加强体育锻炼
3. [单选题]下列说法中错误的是
A. 摄食量越多，能量消耗也越多
B. 食物热效应的高低与进食速度无关
C. 寒冷时可提高人体基础代谢水平
D. 基础代谢与体表面积大小成正比
E. 基础代谢与年龄和性别有关
4. [单选题]医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚，其中不正确的是
A. 涉嫌犯罪的，移送司法机关依法处理
B. 纪检监察部门按照党纪政纪案件的调查处理程序办理
C. 批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
D. 缓聘、解职待聘、解聘
E. 卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书
5. [单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是
A. 常吃奶类、豆类或其制品
B. 食物多样、谷类为主
C. 吃清洁卫生、不变质的食物
D. 应禁烟、酒
E. 多吃蔬菜、水果和薯类
6. [单选题]维生素E缺乏时可出现的症状不包括
A. 手足痉挛症
B. 小脑共济失调
C. 溶血性贫血
D. 视网膜蜕变
E. 神经退行性病变
7. [单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为
A. 引起血氨升高
B. 产氨较多
C. 含蛋氨酸较多
D. 含赖氨酸较多
E. 含支链氨基酸较多
8. [单选题]以下哪项不是脂肪的主要功能
A. 保温和润滑作用
B. 节约蛋白质的作用
C. 调节血糖
D. 贮存和提供能量
E. 内分泌的作用
9. [单选题]食物中lg蛋白质产生的热量是
A. 16.7kJ
B. 9.0kcal
C. 7.0kcal
D. 36.7kJ
E. 29.3kJ
10. [单选题]与癞皮病发生有关的是
A. 钴胺素
B. 硫胺素
C. 生物素
D. 烟酸
E. 核黄素
