2019卫生初级职称考试宝典营养师冲刺密卷多选题解析(AC6)

1. [单选题]基础能量消耗约占全天总能量消耗的

A. 80%～90%
B. 30%～40%
C. 40%～50%
D. 60%～70%
E. 20%～30%

2. [单选题]25配制尿毒症治疗膳食时，优先选用以下哪组食物

A. 香肠、黄瓜
B. 咸鸭蛋、土豆
C. 麦淀粉、青菜
D. 大米、玉米粉
E. 猪肝、莴笋

3. [单选题]下列哪项不是谷类加工的目的(　　)。

A. 减少营养素的损失
B. 增强口感
C. 改善感官
D. 提高消化吸收
E. 去除杂质

1.正确答案 ：D

解析：该题考查能量消耗的计算，基础能量消耗约占全天总能量消耗的60%～70%，目前习惯上将其作为估计成人能量需要量的重要基础。

2.正确答案 ：C

解析：配制尿毒症治疗膳食时，优先选用麦淀粉、青菜。

3.正确答案 ：A

解析：谷类通过加工，去除杂质和谷皮，改善了谷类的感官性状，而且有利于消化吸收，但造成部分营养素流失。

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