初级卫生资格考试宝典营养(师)初级资格考试试题在线模考(AC6)

1. [单选题]目前评价营养状况最常用的方法之一，WHO和我国都有划分标准的是

A. 体质指数
B. 年龄别体重、年龄别身高和身高别体重
C. 皮褶厚度
D. 上臂围和上臂肌围
E. 理想体重

2. [单选题]关于肾脏功能的描述哪项除外(　　)。

A. 排泄废物
B. 内分泌调节功能
C. 调节水、电解质平衡
D. 调节体温
E. 调节体内酸碱平衡

3. [单选题]罐头发生化学性胖听的原因

A. 微生物作用
B. 内容物过多
C. 低温凝结
D. 酸性内容物的腐蚀
E. 平酸菌作用

1.正确答案 ：A

解析：体质指数(BMI)是目前评价营养状况最常用的方法之一，WHO建议BMI<18.5为消瘦，18.5～24.9为正常，25～27.9为超重，≥30为肥胖。我国成人BMI标准是18.5～23.9为正常.24.0～27.9为超重，≥28.0为肥胖。年龄别体重、年龄别身高和身高别体重主要应用于儿童生长发育与营养状况。其中年龄别体重主要是用于婴幼儿，年龄别身高反映长期营养状况，身高别体重反映近期营养状况。理想体重应用于成人，一般用来衡量尺测体重是否在适宜范围。皮褶厚度一般不单独作为肥胖标准，通常与身高标准体重结合起来判定。

2.正确答案 ：D

解析：肾的生理功能不包括调节体温。

3.正确答案 ：D

解析：罐头发生物理性胖听是由于装罐过满或罐内真空度过低引起。发生化学性胖听是由于金属罐受酸性内容物腐蚀产生大量氢气所致。发生生物性胖听是由于杀菌不彻底残留的微生物或因罐头有裂缝，微生物从外界进入，在其中生长繁殖产气所造成。

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