【导言】考试宝典发布2019营养学中级职称免费考试试题下载(AA3)，更多营养学中级职称考试的考试试题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]膳食调查方法不包括（ ）。
A. 化学分析法
B. 24h回顾法
C. 随机法
D. 称重法
E. 查账法
2. [单选题]与癞皮病发生有关的是
A. 生物素
B. 钴胺素
C. 硫胺素
D. 核黄素
E. 烟酸
3. [单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是
A. 可通过改变不良烹调方式来预防
B. 有很强的致突变性
C. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
D. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
E. 致癌靶器官为胃
