【导言】考试宝典发布营养学卫生专业技术中级模拟考试试题免费下载(AA3)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]牛奶中最主要的致敏成分是
A. 旷乳球蛋白
B. β-乳球蛋白
C. 乳清蛋白
D. 酪蛋白
E. 卵球蛋白
2. [单选题]对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。
A. 多吃蔬菜、水果
B. 少吃主食、多吃肉类
C. 减轻体重5～10kg以上
D. 加强体育锻炼
E. 培养良好的饮食习惯
3. [单选题]手术前的膳食原则不包括
A. 对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制其体熏
B. 对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食，使其增加体重
C. 糖尿病患者必须通过药物和膳食治疗控制病情，待病情稳定后再进行手术
D. 对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况，增加营养的摄入
E. 对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
4. [单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是
A. 硫胺素
B. 烟酸
C. 泛酸
D. 叶酸
E. 核黄素
5. [单选题]医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚，其中不正确的是
A. 卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书
B. 涉嫌犯罪的，移送司法机关依法处理
C. 纪检监察部门按照党纪政纪案件的调查处理程序办理
D. 缓聘、解职待聘、解聘
E. 批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格
6. [单选题]苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。
A. 谷氨酰氨酶
B. 苯丙氨酸羧化酶
C. 酪氨酸羟化酶
D. 苯丙氨酸转酮酶
E. 苯丙氨酸羟化酶
7. [单选题]食品营养强化中被强化的食品通常称为载体，下列适合做载体的食品是
A. 蔬菜
B. 水果
C. 坚果类食物
D. 饮料和乳制品
E. 肉类
8. [单选题]下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。
A. 高钾高钠膳食
B. 低镁低钙膳食
C. 低钾低钠膳食
D. 高钾低钠膳食
E. 低钾高钠膳食
9. [单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 牛磺酸
D. 苏氨酸
E. 胱氨酸
10. [单选题]维持肾功能正常的因素不包括（ ）。
A. 血液酸碱度
B. 尿道通畅
C. 充足的血容量
D. 肾小球毛细血管的超滤功能正常
E. 肾小管的分泌和重吸收功能正常
