医学中级职称考试宝典营养学中级卫生技术海量题库(AA4)

1. [单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是

A. 甲基汞
B. 黄曲霉毒素
C. N-亚硝基化合物
D. 杂环胺化合物
E. 有机氯

2. [单选题]维生素A缺乏最早的症状是

A. 贫血
B. 暗适应能力下降
C. 免疫功能下降
D. 出现毕脱斑
E. 上皮干燥、增生、角化

3. [单选题]目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的

A. 10%
B. 20%
C. 7%
D. 5%
E. 15%

4. [单选题]乳糖在碳水化合物中属于

A. 双糖
B. 多糖
C. 以上都不是
D. 单糖
E. 寡糖

5. [单选题]下列情况不属于营养治疗方法的是

A. 肠外营养
B. 营养调查
C. 肠内营养
D. 营养教育
E. 营养干预

1.正确答案 ：A

解析：甲基汞主要在体内蓄积，可通过血脑屏障引起脑和神经损伤，目前未发现明确致癌性，因此选D。

2.正确答案 ：B

解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，严重时可导致夜盲症。

3.正确答案 ：A

解析：考查脂肪的推荐摄入量。我国推荐的脂肪摄入量在每日总能量中为≤30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸比例以1：1：1为宜，因此饱和脂肪酸供能应<10%。

4.正确答案 ：A

解析：考查碳水化合物的分类。

5.正确答案 ：B

解析：营养治疗的方法包括肠内营养、肠外营养、营养教育、营养干预。而营养调查是居民营养状况调查的简称，包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查和人体测量。

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