2019营养(士)科卫生初级考试模拟练习题(AC6)

1. [单选题]棉子糖属于

A. 多糖
B. 双糖
C. 单糖
D. 寡糖
E. 糖原

2. [单选题]影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是

A. 缺铁
B. 缺硒
C. 缺蛋白质
D. 缺锌
E. 雌激素缺乏

3. [单选题]作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充应在

A. 3～4个月龄添加婴儿米粉
B. 断奶期间补充婴儿配方奶
C. 婴儿2周龄后补充维生素或多晒太阳
D. 4～6个月龄添加铁强化的谷类
E. 6～8个月龄以后提供可咀嚼食物

4. [单选题]阻碍碘吸收的矿物质元素是

A. 硒
B. 锌
C. 钙
D. 铝
E. 铁

5. [单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是( )。

A. 扁豆、蘑菇、腌肉
B. 卷心菜、洋葱
C. 鸡肉、土豆
D. 黄花鱼、黄瓜
E. 里脊肉、番茄

6. [单选题]铁的丰富来源为

A. 红糖
B. 瘦肉
C. 蛋黄
D. 动物血
E. 牛奶

7. [单选题]一般来说，糖尿病成年人饮食中蛋白质摄入量一般不超过总能量的

A. 15%
B. 20%
C. 25%
D. 5%
E. 10%

8. [单选题]在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。

A. 广西
B. 山东
C. 湖北
D. 上海
E. 新疆

9. [单选题]肺结核最主要的传播途径为( )。

A. 胎盘
B. 消化道
C. 血脑屏障
D. 呼吸道
E. 血液

10. [单选题]职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的

A. 20%～25%
B. 20%～35%
C. 5%～10%
D. 25%～30%
E. 14%～15%

1.正确答案 ：D

2.正确答案 ：E

解析：老年妇女由于雌激素缺乏导致骨吸收的增加，骨钙的流失，骨骼重建的能力下降导致骨质疏松的发生。研究表明膳食钙的摄入和补充钙剂不能预防的控制骨质疏松的发生。

3.正确答案 ：B

解析：2.孩子出生时，口腔内没有牙齿，出生后约6个月，下颌中切牙开始萌出，直到2岁半乳牙全部萌出。宝宝出生后1年内(1.5个月～11个月)所有乳牙釉质矿化完成,出生后2年内(6个月～24个月)所有乳牙萌出。为促进婴儿牙齿的萌出，可为6～8个月龄以上的婴儿提供品种丰富的可咀嚼的食物。 3.新生儿1～2岁开始就应在专家的指导下补充足量维生素D，调节体内钙磷代谢，有效帮助钙的吸收利用。建议孩子多晒太阳，每天在户外活动2h以上，使皮肤直接受紫外线照射，产生一定量的维生素D。 4.小儿生后3～4个月，位于口腔内的唾液腺逐渐发育成熟，淀粉酶的含量和活性有所增加，因此要在3个月后添加糖类食物。 5.4～6个月的婴儿消化系统及器官的协调性已能逐步适应母乳以外的其他食物，肠道消化酶也开始活跃，因此可尝试添加辅食。

4.正确答案 ：C

解析：阻碍碘吸收的矿物质元素是钙、镁、氟。

5.正确答案 ：A

解析：含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。

6.正确答案 ：D

解析：铁的丰富来源为动物血、肝脏、大豆等。

7.正确答案 ：A

解析：一般来说，糖尿病成年人饮食中蛋白质摄入量一般不超过总能量的15%。

8.正确答案 ：E

9.正确答案 ：D

10.正确答案 ：E

解析：蛋白质营养不良可降低机体的排铅能力，增加铅在人体内的蓄积和机体对铅中毒的敏感性。充足的蛋白质，尤其是含硫氨基酸丰富的蛋白质是谷胱甘肽中胱氨酸的主要来源。故职业接触铅的人群蛋白质供给量占总能量的14%～15%，其中动物蛋白质宜占总蛋白质的50%。

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