2019卫生中级考试宝典营养学中级相关专业考试试题(AC8)

1. [单选题]肠外营养支持时，与发生肝损害并发症关系不密切的是

A. 患者本身有胰腺炎
B. 长期过高的能量供给
C. 葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
D. 胆汁淤积
E. 患者本身有败血症

2. [单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是

A. 胱氨酸
B. 牛磺酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
E. 蛋氨酸

3. [单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是

A. 甲基汞
B. 黄曲霉毒素
C. N-亚硝基化合物
D. 杂环胺化合物
E. 有机氯

1.正确答案 ：A

解析：长期过高的能量供给，葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理，胆汁淤积，使得葡萄糖、脂肪与氮量不能被完全利用，而转化为脂肪沉积在肝内，引起肝损害；而原有肝病基础或伴有如败血症、短肠综合征等的患者易发生肝损害。与患者本身有胰腺炎的情况无关。

2.正确答案 ：D

解析：考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比，大豆食品中赖氨酸含量较高，因此可以与面粉等混合食用，起到蛋白质的互补作用。

3.正确答案 ：A

解析：甲基汞主要在体内蓄积，可通过血脑屏障引起脑和神经损伤，目前未发现明确致癌性，因此选D。

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