【导言】考试宝典发布卫生中级考试宝典2019营养学(中级)考试模拟试题(Z8)，更多营养学中级职称考试的考试模拟题请访问考试宝典中级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]下列营养素中含氮的是
A. 蔗糖
B. 甘油三酯
C. 蛋白质
D. 甘油
E. 脂肪酸
2. [单选题]维生素A缺乏最早的症状是
A. 贫血
B. 上皮干燥、增生、角化
C. 出现毕脱斑
D. 暗适应能力下降
E. 免疫功能下降
3. [单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是
A. 黄曲霉毒素
B. 有机氯
C. 杂环胺化合物
D. 甲基汞
E. N-亚硝基化合物
4. [单选题]能引起"醉酒症状"的是
A. 锌中毒
B. 砷中毒
C. 毒蕈中毒
D. 赤霉病麦中毒
E. 亚硝酸盐中毒
5. [单选题]具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。
A. 磷
B. 氟
C. 铜
D. 铁
E. 锌
6. [单选题]机体为正氮平衡的情形是（ ）。
A. 饥饿
B. 糖尿病
C. 进食低质量蛋白
D. 健康成人
E. 生长发育
7. [单选题]与癞皮病发生有关的是
A. 硫胺素
B. 钴胺素
C. 生物素
D. 核黄素
E. 烟酸
8. [单选题]下述食物中含钠量最高的是（ ）。
A. 白萝卜
B. 松花蛋
C. 菠菜
D. 黄豆
E. 油菜
9. [单选题]呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高，能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。
A. 增加35%
B. 增加食物特殊动力作用
C. 减少15%
D. 增加20%
E. 乘上校正系数C（男1.16，女1.19）
10. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的
A. 2012年1月7日
B. 2010年1月7日
C. 2012年10月20日
D. 2012年6月26日
E. 2012年8月27日
