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1. [单选题]采用管饲肠内营养的外科病人，为满足必需脂肪酸的需要，必需脂肪酸占非蛋白能量的比例至少是( )。
A. 4.0％
B. 0.5％～1.0％
C. 0.5％
D. 5.0％
E. 1.0％～2.05％
2. [单选题]为预防长期接受TPN患者的肠道功能减退与肠黏膜萎缩，可在营养液中加入( )。
A. 谷氨酰胺
B. 必需脂肪酸
C. 必需氨基酸
D. 精氨酸
E. 牛磺酸
3. [单选题]豆类存在的第一限制氨基酸是( )。
A. 组氨酸
B. 色氨酸
C. 蛋氨酸
D. 赖氨酸
E. 谷氨酸
4. [单选题]可以在体内转变成维生素A的是
A. 番茄红素
B. 辣椒红素
C. 玉米黄素
D. 隐黄素
E. 叶黄素
5. [单选题]最经济最廉价的膳食能量来源是
A. 蔬菜
B. 蛋类及其制品
C. 水果
D. 谷薯类
E. 动物性食物
6. [单选题]与烧伤患者营养障碍无关的是( )。
A. 代谢率增高，分解代谢旺盛
B. 胃肠功能紊乱
C. 创面的大量渗出液中含有维生素
D. 组织修复时对能量和营养素需求的增加
E. 体内激素的紊乱
7. [单选题]女童，2周龄，母乳喂养。生后持续腹泻，抗生素治疗无效，停止母乳，症状消失，考虑为先天性乳糖不耐受。应采取的膳食治疗为( )。
A. 避免一切含乳糖的食物
B. 给予混合奶
C. 母乳少量多次喂食
D. 给予配方奶
E. 给予牛乳喂养
8. [单选题]限制氨基酸的存在，使机体( )。
A. 机体氮平衡受到限制
B. 蛋白质的吸收受到限制
C. 蛋白质提供热能受到限制
D. 合成组织蛋白质受到限制
E. 蛋白质分解代谢受到限制
9. [单选题]下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。
A. 年龄
B. 血清蛋白
C. 血清铁
D. 血清锌
E. 淋巴细胞计数
10. [单选题]婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是
A. 赖氨酸
B. 色氨酸
C. 含硫氨基酸
D. 组氨酸
E. 苯丙氨酸
