卫生初级职称考试宝典营养(士)初级资格真题答案公布(D7)

1. [单选题]胆石症病因中，不正确的选项是( )。

A. 膳食
B. 胆汁淤积
C. 肝炎
D. 胆管寄生虫
E. 细菌感染

2. [单选题]关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是(　　)。

A. 每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害
B. RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
C. RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值
D. RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR
E. 一般而言，AI＞RNI

3. [单选题]常用物理保藏方法不包括(　　)。

A. 冷却保藏
B. 高压保藏
C. 液熏法
D. 冻结保藏
E. 辐照保藏

1.正确答案 ：C

解析：胆石症是指胆管系统发生结石的疾病，与肝炎发生无关。

2.正确答案 ：C

3.正确答案 ：C

解析：常用物理保藏方法有：(1)冷冻保藏：①冷却保藏，②冻结保藏；(2)辐照保藏；(3)食品的高压保藏。

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