【导言】考试宝典发布初级卫生专业技术资格考试宝典2020营养(士)医学卫生初级资格考试试题(E3)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量为( )。
A. 占总能量的10%～20%
B. 占总能量的40%～50%
C. 占总能量的20%～30%
D. 占总能量的30%～40%
E. 占总能量的50%～60%
2. [单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是( )。
A. 饮酒应限量
B. 经常服用钙剂，防止骨质疏松
C. 多吃蔬菜、水果和薯类
D. 吃清洁卫生、不变质的食物
E. 吃清淡少盐的食物
3. [单选题]下列食物中膳食纤维含量最高的是( )。
A. 大麦
B. 黄豆麸皮
C. 青稞
D. 燕麦
E. 高纤谷物
4. [单选题]阻碍碘吸收的矿物质元素是
A. 铁
B. 硒
C. 锌
D. 钙
E. 铝
5. [单选题]慢性支气管炎发病的相关营养因素为( )。
A. 高纤维素食品
B. 高脂肪食物
C. 高能量
D. 高糖食品
E. 蛋白质供给不足
6. [单选题]下列属于食品营养强化目的的是
A. 使食品防腐保鲜
B. 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失
C. 使食品颜色鲜艳
D. 食品加工工艺的需要
E. 改善食品口味
7. [单选题]谷类食品中较难消化的成分是( )。
A. 果糖
B. 葡萄糖
C. 支链淀粉
D. 直链淀粉
E. 磷酸
8. [单选题]维生素A缺乏可引起( )。
A. 毕脱氏斑
B. 脚气病
C. 脂溢性皮炎
D. 腹泻
E. 佝偻病
9. [单选题]孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加，妊娠后半期每日储存蛋白质为( )。
A. 6～8g
B. 1.0～3g
C. 10g
D. 3～5g
E. 0.6～1g
10. [单选题]分泌白介素-1的主体细胞是被哪种细胞激活的( )。
A. T淋巴细胞
B. 肥大细胞
C. 粒细胞
D. 大吞噬细胞
E. B淋巴细胞
