营养(士)医学初级职称精编在线题库(AB6)

1. [单选题]婴幼儿人工喂养中不宜选用新鲜牛奶或全脂奶粉，其理由错误的是

A. 含钙、钠、钾成分较高
B. 维生素D含量不足
C. 铁含量不足
D. 维生素C含量充足
E. 含蛋白成分较高

2. [单选题]为确保食品添加剂的食用安全，未经卫生行政部门许可，食品添加剂不得加入

A. 婴儿及儿童食品
B. 降糖食品
C. 减肥食品
D. 免疫调节保健食品
E. 老年保健食品

3. [单选题]消毒奶的菌落总数应

A. ≤20 000cfu/ml
B. ≤30 000cfu/ml
C. ≤50 000cfu/ml
D. ≤40 000cfu/ml
E. ≤10 000cfu/ml

1.正确答案 ：D

解析：新鲜牛奶或全脂奶粉中含的钙、钠、钾成分较高，肾溶质负荷大；铁、维生素C、维生素D等含量不足，不能完全满足婴幼儿的营养需要和生理特点。

2.正确答案 ：A

解析：为确保食品添加剂的食用安全，未经卫生行政部门许可，食品添加剂不得加入婴儿及儿童食品。

3.正确答案 ：B

解析：按照国家标准GB 5408．1－1999《巴氏杀菌乳》规定，乳业产品菌落总数应“≤30 000cfu／ml”。

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