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1. [单选题]以下属于多糖的是( )。
A. 果糖
B. 蔗糖
C. 木糖
D. 核糖
E. 淀粉
2. [单选题]职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的
A. 25%～30%
B. 20%～25%
C. 20%～35%
D. 5%～10%
E. 14%～15%
3. [单选题]糖耐量试验膳食的主要适用对象为
A. 患继发性免疫缺陷者
B. 胃肠功能紊乱者
C. 空腹血糖受损者
D. 患有肾病综合者
E. 慢性胆囊炎者
4. [单选题]以下对基础代谢的叙述，正确的是
A. 孕妇、儿童基础代谢相对较低
B. 老年人基础代谢高于年轻人
C. 体表面积大者基础代谢低于体表面积小者
D. 瘦高者基础代谢低于矮胖者
E. 男性基础代谢高于女性
5. [单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是
A. 油脂类
B. 谷类食物
C. 肉类等动物性食物
D. 奶类和豆类
E. 蔬菜和水果
6. [单选题]结核病患者的能量需要量为
A. 小于正常成人推荐摄入量
B. 等于正常成人推荐摄入量
C. 不限
D. 等于机体实际耗能量
E. 大于正常成人推荐摄入量
7. [单选题]血浆脂蛋白叙述哪项正确( )。
A. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送肝脏进行代谢
B. 为亲脂性的球形复合物，又叫脂蛋白
C. 是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送外周组织进行利用
D. 各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同，而具有不同的功能和不同的代谢途径
E. 有四大类，包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白
8. [单选题]肝性脑病营养治疗选择食物应富含
A. 支链氨基酸
B. 芳香族氨基酸
C. 精氨酸
D. 谷氨酰胺
E. 牛磺酸
9. [单选题]不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。
A. 缬氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
E. 胱氨酸
10. [单选题]以下为食物中毒发病特点的是( )。
A. 一种与食物相关的慢性病
B. 人与人之间传染
C. 中毒患者临床表现存在个体差异
D. 潜伏期短
E. 无明显季节性
