【导言】考试宝典发布营养(士)医学初级专业考试历年真题试卷(AB5)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是
A. 维生素B族 B. 植物化学物 C. 天然色素 D. 木糖醇 E. 亚硝酸钠
2. [单选题]葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。
A. 铜 B. 硒 C. 铬 D. 锌 E. 铁
1.正确答案 ：A
解析：食品强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。
2.正确答案 ：C
解析：1.葡萄糖耐量因子的主要成分是铬。 2.谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是硒。 3.超氧化物歧化酶的主要成分是铜。
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