卫生中级专业技术资格考试宝典2019营养学技术中级在线题库每日一练(AB3)

1. [单选题]肺炎患者提供的能量为

A. 1000～1200kcal／d
B. 1200～1500kcal／d
C. 1500～1800kcal／d
D. 2000～2400kcal／d
E. 1800～2000kcal／d

2. [单选题]维生素E含量最多的食品是

A. 绿叶蔬菜
B. 猪油
C. 动物肝脏
D. 牛奶
E. 植物油

3. [单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是（ ）。

A. 卷心菜、洋葱
B. 扁豆、蘑菇、腌肉
C. 里脊肉、番茄
D. 鸡肉、土豆
E. 黄花鱼、黄瓜

4. [单选题]营养调查工作质量的影响因素不包括

A. 调查人员的专业知识技能水平
B. 调查对象的配合
C. 调查人员的工作态度
D. 调查人员的数量
E. 工作计划的科学性、严谨性和可行性

5. [单选题]WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是

A. 对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况
B. 对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状
C. 对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定
D. 对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定
E. 对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案

1.正确答案 ：D

解析：考查肺炎患者的能量供应。肺炎是消耗性疾病，必须增加总能量的供应。

2.正确答案 ：E

解析：维生素E含量丰富的食品有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类等，蛋类、肉类、鱼类、水果及蔬菜中含量很少。

3.正确答案 ：B

解析：含酪胺高的食物有扁豆、蚕豆、黄酱、香蕉、奶酪、啤酒、咸鱼等。

4.正确答案 ：D

解析：营养调查工作的质量不仅取决于工作计划的科学性、严谨性和可行性，还取决于各级领导的支持与调查对象的配合、执行调查计划人员的工作态度和专业知识技能水平。

5.正确答案 ：C

解析：WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测的定义是："营养监测就是对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定。"本题是一道基本概念记忆型题，在社会人群、动态观察和作出改善居民营养的决定三个关键点设置干扰选项。

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